Karamolegos Fırını, Koropi, Yunanistan
Karamolegos, yıllık cirosu 100 milyon Euro’yu aşan, Yunanistan’ın en büyük tost ekmeği ve diğer ekmek ürünleri üreticisidir. Koropi’deki Karamolegos üretim tesisi için difüzör tedarik ettik. Kumaş kanal ve perforasyonlarla hava dağıtan difüzörlerimiz fırın üretim hattına veya paketleme alanına kuruldu. Ancak en kritik süreç, kesim ve paketlemeye geçmek için fırından çıkan ekmeklerin soğutulmasıdır. Bu süreç bir Ekmek Soğutma Tünelinde gerçekleştirilir. Sistemin amacı, 3500 kg ekmek somununun (500 g/adet) 90°C’den 30°C’ye 80 dakikada soğutulmasıydı. Soğutma, ekmeklerin kabuk kalitesine zarar verebilecek aşırı cereyana maruz kalmadan homojen bir şekilde gerçekleştirilmelidir. Süreç gereksinimlerini karşılamak için HVAC sistemi, soğutma odasının soğuk bölgesinden sıcak bölgeye doğru akan büyük hava hacimleri sağlayacak şekilde tasarlandı. Yük kabuğuna doğru uygun hava difüzyonu için 4 sıra 30 mm çapında küçük nozuldan oluşan dikey kumaş kanallar en etkili çözüm olarak seçildi. Proje, ekmek somununun kabuğunda ve iç kısmında eşit sıcaklık elde edilerek tam bir başarıyla tamamlandı. Tüm sistem, hava dağıtımı kalıbı için Prihoda s.r.o.’nun değerli desteğiyle V. Bougatsos SA/Prihoda Hellas tarafından tasarlandı.
Basınç: 100 Pa
Çap: H650, C350 – C1400
Uzunluk: 185 m
Malzeme: PMI DG, PMI YE, PMI BL
